Es un postre clásico Italiano, de fácil elaboración, sus ingredientes se presentan en capas sucesivas. No requiere preparación en horno, en caso de tener un molde de aro desmontable resultaría muy práctico, pero no es imprescindible. Se sirve frío, tras asentarse unas 4 horas en la nevera.
La Receta de Tiramisú :
Consta de una primera capa de bizcochos secos «borrachos» y una segunda cremosa, formada por huevos batidos, azúcar y el queso mascarpone. Por último se espolvorea con cacao y se adorna con chocolate rallado.
Ingredientes
(Rendimiento 8 porciones)
- 4 yemas de huevo + 2 claras
- 100 g. de azúcar
- 500 g. de queso mascarpone
- 1 paquete de bizcochos de soletilla
- 1 taza grande café intenso a temperatura ambiente
- 1/2 copita de licor de café o brandy
- Cacao en polvo
- 4 onzas de chocolate negro
Preparación del Tiramisú
- Bate las yemas y el azúcar en un bol a velocidad alta hasta obtener una crema.
- Añade el queso mascarpone y sigue batiendo hasta lograr una crema homogénea.
- Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporalas a la crema con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire. Reserva.
- Mezcla en un plato o fuente el café con el licor de café o con brandy.
- Moja los bizcochos ligeramente de forma que éstos no lleguen a romperse y puedas manejarlos sin dificultad. Hazlo uno a uno y vete colocándolos en la base de un molde redondo de aro desmontable forrado con papel de horno o una fuente. Coloca todos los necesarios para cubrir la base.
- Vierte encima la mitad de la crema de queso y alisa la superficie.
- Sobre ésta pon otra capa de bizcochos “borrachos”, en la misma dirección que los anteriores, y a continuación la crema de queso restante.
- Alisa la superficie con una espátula y lleva el molde a la nevera al menos 4 horas; mejor si lo dejas reposar toda la noche.
- Antes de servirlo, llévalo media hora al congelador.
- Al sacarlo, espolvorea la superficie con cacao en polvo y ralla un poco de chocolate negro encima.
¡Ahora sólo queda servir y a disfrutar de un exquisito tiramisú hecho por ti!